多くの会社にとって、社内で知識・スキルをどのように共有するかは大切な課題です。「この作業はとても難しく、熟練の職人のAさんしかできない」「この資料を作れるのは経理の中でもベテランのBさんだけ」というように、知識・スキルが特定の人についている状態は、どの会社でもあるのではないでしょうか。 熟練の職人さんやベテラン従業員は、会社にとって非常に大切な存在であり、強みの源泉でもありますが、彼らの豊富な知識・スキルを他のメンバーにも共有できれば素晴らしいですよね。

東京オリンピックも延期になった2020年。今年の流行語のひとつは「巣ごもり消費」とも言われています。新型コロナウイルス感染症の大きな影響でインバウンド需要は激減。緊急事態宣言下での営業自粛など、小売業や飲食業における店舗の運営は混乱が続きました。 しかしその反面テレワーク推奨による自宅滞在時間の増加で、人々はお取り寄せグルメや自宅で楽しめる趣味を求めるようになりました。そしてその勢いは国内のみならず、海外の通販サイトからも独自のオリジナル商品を求める人も。それは海外の国々でも同様であり、思ってみなかった商品が海外から求められ、日本から海外へ輸出する事業者も多くなったようです。 そこで今回は、お店や通販などの「小売業の現場」で必要となる英語表現についてお話したいと思います。

前回の「高はし」に続いて、飲食店の話をお伝えさせてください。 前回は東京・豊洲市場の食堂がテーマでした。市場移転によって都心から遠くなったうえに、コロナ禍の影響が直撃したなかでも、奮闘を続けているというご主人のことをご紹介しました。で、今回なのですが、日本最古の純喫茶、といわれる一軒についてお話ししましょう。 綴りたいことは2つあります。まず、事業承継をどうするかという、飲食業界に限らず悩ましい話。もうひとつは、業態が時代に取り残されつつある状況でどう動くかという話。これは第47回の「澤の屋」にも共通しますね。「澤の屋」は小さな家族旅館です。そして今回は純喫茶。 日本最古の純喫茶って、どこにあるのか。北陸の富山です。富山市の中心市街地で1923（大正12）年から店を構え続けてきた「純喫茶ツタヤ」。現在の当主は4代目に当たります。富山市の外郭団体の職員として勤務しながら、2016年に兼業してまでこの店を継ぐことを決断します。市の外郭団体も「あの老舗純喫茶が、街に残るのならば」と。兼業を認めてくれたのだと聞いています。でもですよ、客単価がさほどでもなく、しかも大手カフェチェーンに押されがちな個人経営の純喫茶が、この時代、生き残れるのか。 いや……。4代目が継いで以来、ここ「純喫茶ツタヤ」は繁盛しているんです。新型コロナウイルスの感染拡大によって、今年（2020年）5月ごろは営業日も営業時間も限定した態勢を余儀なくされましたが、緊急事態宣言が解除となった後、6月下旬に店を訪れてみると、日曜の朝8時前だというのに、次々とお客さんが足を運んでいました。4代目の形づくる純喫茶が、地元にしっかりと根づいていることがよく理解できましたね。